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鋁箔袋包裝如何做無(wú)菌處理
鋁箔袋是形成滅菌后產(chǎn)品二次污染的一個(gè)首要原因,常規(guī)的化學(xué)或物理消毒辦法危害包裝物的質(zhì)量,微波消毒比常規(guī)加熱消毒所需溫度低、對(duì)產(chǎn)質(zhì)量員不會(huì)形成很大影響。就塑料包裝袋殺滅菌技能而言,首要是針對(duì)密封的鋁箔袋。因?yàn)檫@種殺滅菌是在物品包裝好后的殺滅菌消毒,一般不選用化學(xué)辦法。這些殺滅菌技能首要有下列幾種:
鋁箔袋
1、熱裝滅菌法
這是一種將加熱至80~90℃的食物或飲料,趁熱裝入熱的鋁箔袋中,進(jìn)行密封后,在高溫或必定溫度下貯存的滅菌辦法。這種處理辦法首要用于酸性大的液態(tài)食物。食品包裝袋
2、蒸煮滅菌法
這種辦法首要用于一些酸性較小的食物,如肉、魚(yú)、家禽、牛奶、雞蛋等。滅菌溫度一般為121℃或134℃。選用的辦法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內(nèi)用蒸汽或加壓水加熱。
依據(jù)蒸煮袋在滅菌時(shí)的不同狀況可分靜置加熱滅菌與反轉(zhuǎn)加熱滅菌等。加壓高溫滅菌依據(jù)選用的加熱介質(zhì)不同,又可分飽和蒸汽滅菌、空氣加壓蒸汽滅菌以及加壓水滅菌等。現(xiàn)在用的較廣的為飽和蒸汽滅菌,因?yàn)樵摲绞劫M(fèi)用經(jīng)濟(jì)合理,濕度操控便利。
3、紫外線滅菌
鋁箔袋包裝食物或飲料后也可以經(jīng)過(guò)高效紫外光線的照耀到達(dá)滅菌的意圖。在選用該法時(shí),要視包裝袋巨細(xì)、內(nèi)容物的多少,而確認(rèn)紫外線的照耀強(qiáng)度和時(shí)間。
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